チアシード流行の背景

・ チアシードが日本で流行したのは、2015年。その前から、海外セレブの間では栄養価の高いスーパーフードとして流行していた。ファッションモデルのミランダ・カーが愛用しているというニュースをきっかけに日本でも注目されるようになり、日本人モデル(ローラや道端アンジェリカ)や女優(藤原紀香)など多くの有名人がチアシードを愛用し始め、SNSなどで発信するようになると、一般にも広まっていった。

・ 以下に述べる栄養価の高さや多くの効能から、テレビや雑誌、インターネットなどで多くの特集が組まれ、美容や健康に関心の高い女性の間で話題となっている。

チアシードの栄養、効能

・ チアシードの見た目はゴマに似ているが、大きさはゴマよりやや小さい。元々は乾燥した種の状態だが、水に浸すと、種の周囲に透明なゼリー状の食物繊維グルコマンナンができ、10倍以上にまで膨らむ。水に浸したチアシードの見た目は、カエルの卵のようになる。

・ チアシードには黒(ブラックチアシード)と白(ホワイトチアシード)があり、黒いものがメジャー。ホワイトチアシードは、ブラックチアシードに混ざっている栄養価の高い白い種を改良した品種。ホワイトチアシードのほうが栄養価が高いほか、水に浸した時の膨張率も高い(ブラック:8~10倍、ホワイト:10~14倍)。

・ チアシードには、次のような栄養素が含まれる。

・ たんぱく質
・ 8種類の必須アミノ酸(イソロイシン、ロイシン、バリン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン)
・ 必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸(αリノレン酸)が20%以上
・ 食物繊維が40%を占める(水溶性・不溶性を両方含む)
・ ビタミン(ビタミンB群・ナイアシン)
・ ミネラル
・ カルシウム(牛乳の6倍)
・ リン(牛乳の11倍)
・ カリウム(牛乳の4倍)
・ 鉄分(ほうれん草の6倍)
・ 亜鉛(アーモンドの1.4倍)
・ マグネシウム(アーモンドの1.3倍)

(引用元:ひなみのダイエットは明日から|チアシードの効果を上げる食べ方と注意点!満腹チアシードダイエット

・ チアシードが人気がある理由は、ダイエット、美容、健康に効果があるため。

‐ ダイエット効果
チアシードを水に浸したときできるグルコマンナンは、こんにゃくにも含まれる成分で、食欲を抑えたり、糖やコレステロールの吸収を抑えたりする役割がある。膨らむことで満腹感が得られるため、食べ過ぎを防ぐのにも効果的。また、グルコマンナンは食物繊維なので、便通による体内の老廃物の排出にも効果を発揮する。栄養が豊富なため、食事量を抑えても栄養不足にならずに済む。

‐ 美容効果
チアシードには、皮膚の新陳代謝に必要で、肌の水分を保持する働きのあるカルシウム、肌の細胞のもととなる鉄分、体内の水分バランスを整えるカリウム、コラーゲンのもととなるアミノ酸などが含まれており、美肌効果がある。

‐ 健康維持
チアシードに豊富に含まれるαリノレン酸には、学習能力や記憶力の向上、アレルギー症状の緩和、生活習慣病の予防・改善などの効果がある。また、食物繊維には、前述のダイエット効果のほか、コレステロールや血糖値改善、心筋梗塞予防、高血圧予防などの効果が期待できる。

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チアシードの摂取の仕方

・ チアシードは、水に浸して膨張させてからおかずやヨーグルト、スムージーなどに入れて食べるか、乾燥したチアシードを普段の飲み物に入れて食べる。ただし、水以外の飲み物に入れた場合、膨張率は異なる(より大きく膨らむ場合もあれば、小さく膨らむ場合もある)。匂いも味もないため、他の食べ物の邪魔にはならない。

・ チアシードを乾燥したまま食べると人体に毒作用があるため、無毒化して食べる必要がある。無毒化唯一の方法は、水に浸して膨張させること。

・ チアシードの一日当たりの適量は、大さじ一杯(10g、約50kcal)。この量で、一日に必要な栄養素の半分が摂取できると言われている。栄養素をしっかりと吸収するには、よく噛んで食べるとよい。

・ ブラックチアシードの場合、αリノレン酸は熱に弱いため、加熱せずにそのまま食べると良い。ホワイトチアシードの場合は熱に強いので、ホットドリンク、熱を加える調理法で食べてもよい。

(参考)
日経電子版|なんと3割が食物繊維 チアシードでダイエット
livedoorNEWS|2015年に大ブレイクしたチアシードとは? シソ科の植物の種
syufeel|チアシードを比較!ダイエットに効果的なおすすめの食べ方と注意点
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