メイソンジャーサラダとは

・ 「メイソンジャー」とは、アメリカにある缶の会社で100年以上の歴史を持つ老舗Ball社が出している、ガラス製の保存容器(jarとは「広口の瓶」という意味)。ガラス容器の表面には「Ball」のロゴと容量を示す「cc」の目盛りがついており、蓋は密閉性の高い二重構造のねじ蓋になっている。容器は、煮沸やオーブンなどの高熱にも耐えることができる。元々の用途はサラダ容器に限定したものではなく、惣菜・菓子・調味料などの保存容器や、主食・おかず・飲み物などを詰める弁当容器。日本では、通販のほか、メイソンジャーを取り扱う店舗での購入が可能。

・ メイソンジャーサラダを作る前に、瓶を煮沸消毒して乾燥させ、野菜を洗ってカットしよく水切りしておく。具材は、底から順に次の通りの順番で、隙間なく詰める。詰める際に混ぜないことで、野菜のシャキシャキ感を保つことができる。

1. ドレッシング
2. 硬い野菜(キュウリ、ニンジン、豆、ナッツなど)
3. やわらかい野菜(トマト、アボカド、パプリカなど)
4. 葉物野菜(キャベツ、レタス、ホウレン草など)

・ 蓋をしたメイソンジャーは密閉性が高いため、メイソンジャーサラダは冷蔵庫に入れておけば約5日間保存することが可能。また、弁当として持ち歩くこともできる。食べる際は、瓶を逆さにして中身を皿に出すか、瓶のまま食べる。

メイソンジャーサラダの流行の背景

・ メイソンジャーサラダは、2012年頃からニューヨークのベジタリアンの間で人気となった。2014年春、ニューヨークのOLがメイソンジャーサラダのレシピ本を出版すると、それをきっかけに一気にポピュラーとなり、日本でも流行が始まった。

・ メイソンジャーサラダのおしゃれな外見から、特に女性に人気がある。また、野菜の量と種類を多く摂ることができヘルシーなため、ダイエット法としても注目されている。週末に5日分まとめて作っておき、平日の弁当として職場に持っていったり夕食に食べたりするスタイルも浸透している。インターネットにはレシピ集が充実し、レシピ本も多く出版されている。

・ 日本では、メイソンジャーが手に入らない場合100円ショップなどのガラス瓶で代用する例も見られる。ただしその場合、密閉性はメイソンジャーに比べて劣る。

miyauchi-980
TOEIC980点獲得! 「読むのが遅い」を乗り越えるために、トレーナーが課した意外な方法。
人気記事

メイソンジャーサラダの注意点

・ メイソンジャーサラダを作る際には煮沸消毒が重要。正しく煮沸消毒しない場合、瓶の内部で菌が増殖し食中毒を引き起こす可能性がある。正しい煮沸消毒の方法は、次の通り。

鍋の底にふきんを敷き、割れないように常温からビンを入れ、沸騰させて約1分待つ。
煮沸消毒には「100度で30秒、90度以上で5分、75度以上で15分以上」という定義がある。そして、ビンを完全に乾燥させなければいけない。煮沸消毒に対応するガラスビンを用いて消毒し、菌の付いた手やふきんで触れることなく乾燥させる。

(引用元:ヘルスプレス|流行りの「ジャーサラダ」に注意! 「携帯」「日持ち」に過信は禁物?

・ また、弁当として持ち歩く際は、菌の繁殖を極力抑えるよう、持ち歩き中の温度にも気を付ける必要がある。日本は、メイソンジャーサラダの発祥の地ニューヨークに比べ高温多湿なため、瓶の消毒と材料の取り扱いについて注意が呼びかけられている。

(参考)
Exciteニュース|大ブレイク中のメイソンジャーで”ジャーサラダ”を作ってみませんか?
Recolle|おしゃれなつくり置きサラダと評判の「メイソンジャーサラダ」を作ってみよう!
macaroni|「メイソンジャー・サラダ」って!? ニューヨークで大人気の作り置きサラダ
by.S|【話題のメイソンジャーサラダ】おしゃれレシピ6選
ひなみのダイエットは明日から|メイソンジャーサラダをセリアの保存瓶と5日間アボカド入りで比較してみた
あすけん|メイソンジャーでつくるダイエッターにおすすめ「ジャーサラダ」
本気で目指すスリムスレンダー美人|主婦でもニューヨーカーになれる?大人気のメイソンジャーサラダ
ヘルスプレス|流行りの「ジャーサラダ」に注意! 「携帯」「日持ち」に過信は禁物?