飲むケーキとは

・ 飲むケーキとは、通常の形のあるケーキではなく、カップに入った飲み物状のケーキ。フォークを使って食べる代わりにストローを使って飲むことによって味わう。2016年夏、多くのカフェやスイーツ専門店などで夏の新商品として発売され、注目度が高まっている。

・ 飲むケーキの流行の背景には、2016年の夏は猛暑が予想されているという事情がある。消費者に暑い夏でもケーキを食べやすくおいしく味わってもらうために、飲むタイプのケーキが登場したとみられている。

・ 飲むケーキは従来からあるシェイクにも近いが、ケーキそのものが入っていたり、ケーキの味にできるだけ近づけて作られていたりする点がシェイクとは異なる。

・ 飲食業界専門メディアである「飲食ZINE」によると、飲むケーキが話題となっているのには次の3つの理由がある。

- ネーミングやレシピが斬新であること。「飲むケーキ」と聞いただけで、どんな商品なのかと消費者は気にならずにはいられない。
- 飲むケーキの多くは夏期限定商品であること。期間が限定されているうえ、暑い時期でもすっきり味わえる商品であるという魅力から、消費者の購買意欲がそそられる。
- 写真写りがよく、SNS向きであること。飲むケーキには、クリームやフルーツがトッピングされており、見た目が華やかなので、SNSに投稿されやすい。

・ 飲むケーキは、2016年の夏のトレンドとして注目を浴びているが、2012年にはすでに飲むケーキが登場し話題となっていた。2012年の春、銀座コージーコーナーが「飲めちゃうケーキ」と題した「すい~と」を発売(現在は販売されていない)、また同時期にスターバックスコーヒージャパンからはプリン入りのフラペチーノが発売され、いずれも好評であった。スイーツジャーナリストの平岩理緒氏は当時、これらの飲むケーキが売れている理由のいくつかを、次のように分析していた。

- ドロリッチ(グリコ乳業)やプリンシェイク(ポッカコーポレーション)などの商品が普及し、味や食感が認められ、専門店にまで広がった。
- 日本人はもともと、柔らかくとろとろした食感に慣れ親しんでいる。飲むケーキも「とろとろ」な食べ物の一種であり、なじみ深い。
- 飲むケーキは仕事をしながらでも飲めるので、ながら食べに向いている。

飲むケーキの商品例

・ ベイクド チーズケーキ フラペチーノ®(スターバックスコーヒージャパン)

2016年6月1日~7月1日の期間限定で発売されていた商品。2016年夏の飲むケーキのトレンドを代表する商品である。ベイクドチーズケーキそのものを味わっているように飲める。

ベイクドチーズケーキの味わいをより忠実に再現し、またフラペチーノ®の醍醐味の一つでもある”デザート感”を更に強くしています。チーズケーキ味の飲み物として飲み進めやすいように、スッキリとした味わいに仕上げることで、暑い日でもゴクゴクと最後まで飲みきれるよう作られている点もポイントの一つです。

ひんやりと冷たい『ベイクド チーズケーキ フラペチーノ®』を飲んで、夏の暑さを感じ始めるこの季節を涼やかに過ごしてみてはいかがでしょうか。

(引用元:スターバックス コーヒー ジャパン|チーズケーキがフラペチーノ®に!『ベイクド チーズケーキ フラペチーノ®』が6月1日(水)新登場

・ マックフルーリー 日向夏チーズケーキ(マクドナルド)

2016年6月1日~7月下旬(予定)の期間限定商品。飲むケーキの中では最も手に入りやすい商品のひとつ。

「マックフルーリー 日向夏チーズケーキ」は、クリーミーなソフトクリームに、100%宮崎県産“日向夏”そのものの味わいを活かした、甘み、酸味、香りの調和が楽しめる「日向夏ソース」と、オセアニア産クリームチーズと国産チェダーチーズを使用したレアチーズケーキのような味わいが特長の「チーズフィリング」をミックスしました。さらに、スポンジケーキが加わることでリッチな食感が楽しめるこだわりの贅沢な「マックフルーリー」です。

(引用元:日本マクドナルドホールディングス株式会社|「By McSWEETS」に宮崎県の名産品を使った新スイーツ “日向夏”そのものの味わいと、レアチーズケーキのようなクリーミーな甘味が絶妙! 「マックフルーリー 日向夏(ひゅうがなつ)チーズケーキ」 6月1日(水)から全国のマクドナルドにて期間限定販売

・ たっぷり果実のピーチフルーテ(焼きたてチーズタルト専門店PABLO)

2016年6月15日~7月31日の期間限定商品。PABLOは従来から、同店の看板商品であるチーズタルトをイメージした「飲むチーズタルトフルーテ」のほか、いくつかのスムージー(いわゆる飲むケーキ)を販売しており、この夏改めて注目されている。

(参考)
飲食ZINE|2016年夏のトレンドは「飲むケーキ」! - 話題となった3つの理由とは?
RETRIP|ケーキは飲む時代!東京都内で飲める話題の絶品”飲むケーキ”まとめ
モデルプレス|この夏は「飲むケーキ」がブーム!スタバ、マック、コールド・ストーン…どのドリンクがお好き?
NIKKEI STYLE|飲むシュークリームやケーキ 「トロトロ」新食感
スターバックス コーヒー ジャパン|チーズケーキがフラペチーノ®に!『ベイクド チーズケーキ フラペチーノ®』が6月1日(水)新登場
焼きたてチーズタルト専門店PABLO|MENU
日本マクドナルドホールディングス株式会社|「By McSWEETS」に宮崎県の名産品を使った新スイーツ “日向夏”そのものの味わいと、レアチーズケーキのようなクリーミーな甘味が絶妙! 「マックフルーリー 日向夏(ひゅうがなつ)チーズケーキ」 6月1日(水)から全国のマクドナルドにて期間限定販売