「東京ローストビーフバーガー」とは

・ 「東京ローストビーフバーガー」(税込440円)とは、マクドナルドが2017年8月9日から期間限定で販売しているハンバーガー。公式サイト上での説明によれば、「肉の旨みをしっかり感じるローストビーフと、ジューシーな100%ビーフパティを、バゲット風バンズでサンドしたバーガー」である。しかし、「ローストビーフなのに豚肉が使われている」「ローストビーフと表記しているのにローストビーフではない」などの主張がインターネット上で広まり、「東京ローストビーフバーガー」はソーシャルメディア上で注目を浴びた。

・ マクドナルドは8月9日から「マックなのか?マクドなのか?おいしさ対決!」と題したキャンペーンを開催している。キャンペーン期間中は、「東京ローストビーフバーガー」をはじめとした「マック軍商品」と、「大阪ビーフカツバーガー」(税込390円)をはじめとした「マクド軍商品」が販売され、それぞれの商品の「おいしさ」によってマクドナルドの愛称が決まるとされる。勝敗は、Twitter上に投稿された商品名を含むツイートの数によって決定され、勝利した側のハンバーガーがお得に購入できるクーポンが配られるという。

「東京ローストビーフバーガー」のアレルギー表記

・ 「東京ローストビーフバーガー」が問題とされたのは、商品のアレルギー情報を表示する公式サイトのページに、「豚肉:ローストビーフ」と表記されていたためである。これによって、「東京ローストビーフバーガー」のローストビーフには牛肉ではなく豚肉が使われているのではと、インターネット上で話題となった。

・ これに関して、「ねとらぼ」「J-CASTニュース」といった複数のwebメディアがマクドナルドに取材したところ、ローストビーフに使用されている肉は牛肉であり、調味料として豚肉のエキスが使われているのだという。8月14日、公式サイトでのアレルギー表記は「豚肉:ローストビーフ(調味液として使用)」に変更された。また、アレルギー表記を見ると、ローストビーフには豚肉と牛肉のほか、少なくとも卵、乳、小麦、大豆、ゼラチンが原材料として使用されている。

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ローストビーフとは

・ アレルギー表記のほか、「東京ローストビーフバーガー」に関しては、「見た目も全然ローストビーフじゃない」「ローストビーフっていうよりただのハム」などの指摘がされていた。J-CASTニュースが「東京ローストビーフバーガー」の肉の製法をマクドナルドに質問したところ、「牛肉を重ね合せて形を整えスライスしている」との答えが返ってきたという。J-CASTニュースは、これを成型肉だと判断した。

・ 『世界大百科事典』(平凡社)では、ローストビーフは以下のように説明されている。

少なくとも1kg以上の牛肉の塊を用意し,天火でミディアム(内部に生の部分が残る程度)に焼いたものに,流れ出た肉汁の味をととのえたグレービとホースラディシュを添えて供するもの

(引用元:コトバンク|ローストビーフ

・ ローストビーフは「特定加熱食肉製品」にあたり、食品衛生法によって製造方法が定められている。2013年、料亭・京都吉兆が高島屋を通じて販売したローストビーフに、食品衛生法で禁止されている「結着剤を使用したブロック肉」が使用されていたことが判明し、自主回収が発表された。また同年、サンドイッチチェーンのサブウェイは、提供していた商品に使われたローストビーフは2つの肉をつなぎ合わせたものであり、食品衛生法に違反していたと発表した。

・ J-CASTニュースが食品衛生法を念頭にマクドナルドに対して取材を行ったところ、「東京ローストビーフバーガー」に使用されている肉は特定加熱食肉製品ではないという。さらに、J-CASTニュースが「ローストビーフとは別物なのではないか」と追求すると、マクドナルド側は以下のように返答した。

ローストビーフといっても様々な解釈があり、当社では製品化する際に調査、確認の上でこの商品名を決めましたのでローストビーフとして販売しております

(引用元:J-CASTニュース|マックの「ローストビーフバーガー」騒動 豚肉説は誤解も…もう一つの「疑問」が

・ J-CASTニュースによる「東京ローストビーフバーガー」の記事がYahoo!ニュースで配信されると、多くのコメントが寄せられた。「様々な解釈はそもそも存在し得ない」「『一般的な解釈』でローストビーフにならない以上、客を騙しているという話になるんじゃないの?」など、マクドナルドの説明を批判する意見のほか、「優良誤認の疑い有りじゃない? 消費者はローストビーフを期待して購入の動機にしているわけで」「誤解を招く表現は違法」という指摘も見られた。

(参考)
McDonald’s|東京ローストビーフバーガー
McDonald’s|2017.08.07
J-CASTニュース|マックの「ローストビーフバーガー」騒動 豚肉説は誤解も…もう一つの「疑問」が
Yahoo!ニュース|マックの「ローストビーフバーガー」騒動 豚肉説は誤解も…もう一つの「疑問」が
Yahoo!ニュース|マック新商品「東京ローストビーフバーガー」に豚肉使用表記で誤解広がる 調味液としてポークエキスを使用
コトバンク|ローストビーフ
Twitter|東京ローストビーフバーガー
日テレNEWS24|サブウェイ“ローストビーフ”で衛生法違反
流通ニュース|高島屋/京都吉兆のローストビーフで食品衛生法不許可の結着剤